J’ai travaillé comme employé polyvalent en cuisine.
La charge de travail était très importante par rapport au temps imparti, pour une rémunération au SMIC.
Le travail en cuisine présente une vraie paradoxe : plus il y a de clients, plus on nous demande de produire, mais plus on produit, plus la plonge s’accumule (celle des clients comme celle de la cuisine). Cela fait que l’on ne finit pratiquement jamais à l’heure.
J’ai souvent eu le sentiment de ne jamais en faire assez, malgré un investissement total, aussi bien physique que mental.
Par ailleurs, les visites de Benoît Leroy, fondateur de Nachos, généraient systématiquement un climat de stress et de panique au sein de l’équipe. Son manque de patience et son ton souvent condescendant rendaient ces moments particulièrement pénibles pour tout le monde.
C’est un poste très exigeant, qui peut vite devenir épuisant sur la durée.